產品特別推薦-滴雞精

選材

御田的滴雞精所選用的雞隻，不同於市場競爭普遍選用於定期汰除的蛋雞，而是以台東無工業污染地區放養式的土雞為原料來源，少了抗生素、生長激素，…等藥劑殘留問題，多了健康養分。

前處理

在製造程序上，御田放棄了高萃取率的選擇，分切屠體時即予除去雞頭、雞脖、雞腳、雞背皮及內臟，少了不潔的腺體、器官，多了純淨精萃；另為了委外分切的洗淨不潔、運輸保鮮流失，…等等風險，我們自設分切與分切後即時冷藏系統，自行處理肉品。

製造

滴雞精製作係採蒸氣式萃取，蒸氣與肉品無直接接觸，以自動控溫控時設備生產滴雞精，萃取後濾除油脂，再以自動填充機定量裝包，最後再進行高溫高壓滅菌，以確保產品可常溫置放，保留著安全、營養。

關鍵製造流程之環境與設備

分切及即時冷藏系統

自動控制蒸氣萃取

自動填充設備

全功能滅菌釜